青海:2.8米土锅灶焪烤近300斤全牛 动用起重机

中新网西宁1月3日电 (石延寿 张添福)中新网记者3日从青海省海东市民和县委宣传部获悉,在该县举办的“青海年·醉海东·民和民乐闹新春”文化美食节上,当地大厨动用起重机,将一头近300斤重的全牛,送入土锅灶焪烤,供民众免费品尝。   记者在文化美食节现场海鸿广场看到,一台起重机悬空吊起一头全牛,两名大厨在全牛上均匀涂抹调料,然后缠裹锡纸,再用起重机,将全牛缓缓送入高达2.8米的土锅灶,并用泥巴封住灶口来焪烤。 图为起重机吊起用锡纸包裹的全牛。 石延寿 摄   据悉,上述土锅灶高2.8米,顶部直径1.2米,底部直径超过2米,用砖瓦和稀泥垒成。围观民众“吐糟”说,“这哪里是土锅灶,简直就是一口‘小砖窑’。”   现场制作“烤全牛”的大厨闵师傅介绍,全牛净重277斤,给全牛涂抹调料就用时1小时,调料费用达500多元,而放入炉灶焪烤需耗时2至3小时。 图为民众分食烤全牛。 石延寿 摄   焪烤完成,大厨拨开用来封顶的泥巴时,一股热气奔腾而出,现场刹那间“烟雾”缭绕,香气四溢,起重机把焪烤好的全牛从灶腔内缓缓吊出。   “全牛”出灶,此时,上千“食客”早已排成“长龙”,等待分享美味佳肴。大厨从全牛上削下肉片,分享给大家品尝。一位食客说,“第一次吃到了土锅灶里烤出来的牛肉,相比家里煮出来的,别有一番滋味。”(完) 图为2.8米高的土锅灶。 石延寿 摄 【编辑:孙静波】